juillet 29, 2024

Évaluation : Le passage aux produits American Pan vous convient-il ?

Les supports de cuisson peuvent sembler simples, mais ils sont incontestablement l’un des éléments les plus importants de votre boulangerie. Avec des moules de qualité, une boulangerie a plus de chances de produire des produits constants et de qualité. Lorsque les moules sont endommagés ou usés et qu’ils ne fonctionnent pas bien, les conséquences sont nombreuses : produits abîmés, temps de cuisson plus longs, blocages de lignes, et bien d’autres choses encore, ce qui se traduit en fin de compte par une perte de bénéfice pour votre boulangerie.

Pour vous aider à déterminer si les produits American Pan peuvent vous convenir, procédez à l’évaluation suivante en tenant compte de vos moules actuels et de votre fournisseur.

4 questions à se poser sur vos moules actuels

Votre boulangerie a-t-elle besoin (ou pourrait-elle bénéficier) de supports de cuisson personnalisés adaptés à des besoins particuliers ?

Les supports de cuisson personnalisés offrent aux boulangeries de la flexibilité et la possibilité d’optimiser leurs processus. Les moules fabriqués selon des spécifications précises – y compris la dimension totale, les types de revêtement, les dimensions des alvéoles, la disposition et autres – peuvent s’intégrer parfaitement dans la chaîne de production d’une boulangerie. Avec un ajustement parfait, les boulangeries peuvent fonctionner plus efficacement avec moins de problèmes, de temps d’arrêt et, en fin de compte, moins de coûts.

American Pan offre des options de personnalisation étendues pour les supports de cuisson, vous permettant d’adapter les dimensions, les matériaux, les revêtements, et plus encore pour s’adapter parfaitement à votre ligne de production nouvelle ou existante et maximiser le rendement de la production.

Chez American Pan, nous formons un partenariat avec chacun de nos clients. Nous ne nous contentons pas de vendre des moules ; notre objectif est de former un partenariat mutuel avec vous, en visitant votre boulangerie pour comprendre vos processus uniques, suggérer des moyens d’amélioration et s’assurer que vous recevez les moules qui correspondent à vos besoins. Par exemple, parce que nous sommes régulièrement dans votre boulangerie, nous pouvons prendre des notes sur les points de la ligne où l’usure régulière peut endommager les supports et suggérer des ajustements aux caractéristiques des moules ou de l’équipement.

Examinez également le soutien global et le partenariat que vous avez avec votre fournisseur actuel de supports de cuisson. S’agit-il d’un partenariat commercial ou d’une alliance stratégique à long terme qui vous permet de procéder à des changements proactifs et de mettre en œuvre des mesures d’efficacité ? Avoir une personne ou un groupe sur lequel s’appuyer est essentiel pour assurer le succès à long terme de la boulangerie.

Vos moules actuels sont-ils durables et rentables ?

Il est important d’évaluer vos moules actuels et de déterminer s’ils sont rentables à long terme. Un moule d’une entreprise peut coûter moins cher qu’un autre au départ, mais il faut tenir compte de la qualité, de la durée de vie des moules et de l’intérêt de pouvoir les remettre à neuf en cas de besoin.

Un autre élément à prendre en compte est de savoir si votre fournisseur de poêles conçoit et fabrique les moules, ou s’il les achète à une autre entreprise et se contente d’appliquer le revêtement des moules. Un fournisseur qui contrôle entièrement le processus de fabrication et de revêtement du début à la fin sera mieux à même de garantir la qualité du support de cuisson et d’offrir des services de remise à neuf plus efficaces.

Les supports de cuisson personnalisés et les revêtements exclusifs d’American Pan peuvent réduire considérablement les coûts d’entretien et de remplacement grâce à leur durée de vie et à leurs performances supérieures.

Votre fournisseur actuel de supports de cuisson offre-t-il des services complets d’assistance et de remise à neuf ?

Le renouvellement des supports de cuisson existants offre aux boulangeries un certain nombre d’avantages. Grâce à l’élimination de l’ancien revêtement, au nettoyage et à l’application d’un nouveau revêtement, les boulangeries peuvent réduire les coûts, diminuer le temps de nettoyage, augmenter l’efficacité et la productivité, améliorer la qualité des produits, renforcer la sécurité et la propreté, et améliorer la durabilité. Pouvoir s’appuyer sur un seul fournisseur, que ce soit pour l’achat de nouveaux moules ou la remise à neuf de moules existants, est essentiel pour une production dans votre boulangerie sans soucis.

Les services de remise à neuf d’American Pan, y compris le nettoyage, le redressement et le revêtement des moules, sont conçus pour prolonger la durée de vie des supports et rétablir des performances optimales, ce qui permet de réaliser des économies par rapport à l’achat de nouveaux supports. Notre programme de service pour les moules peut aider à identifier le calendrier idéal pour la remise en état des moules, garantissant qu’ils fonctionnent au mieux et réduisant les problèmes tels que le collage du produit, la nécessité d’une utilisation excessive d’agents de démoulage, et bien plus encore.

Votre fournisseur actuel vous propose-t-il des moules qui contribuent à réduire les coûts énergétiques ?

L’un des coûts les plus importants pour une boulangerie industrielle est la consommation d’énergie. Alors que les entreprises s’efforcent aujourd’hui de réduire ces coûts, d’améliorer leurs efforts en matière de développement durable et de devenir plus soucieuses de l’environnement, les coûts de l’énergie deviennent une question de plus en plus importante. Au fur et à mesure que les supports de cuisson traversent la chaîne de production, l’énergie est utilisée à de nombreux endroits, notamment pour la fermentation, la cuisson et le refroidissement.

Les modèles ePAN® d’American Pan sont économes en énergie, ce qui permet de réduire les températures du four et les temps de cuisson, et donc d’économiser de l’énergie et des coûts d’exploitation. L’expérience réelle des boulangeries a montré que les moules ePAN® offrent les avantages suivants :

• 30 à 50 % de réduction du poids du moule*
• Diminution de 29°C de la température du four*
• Réduction du temps de cuisson de 45 secondes*
• Réduction de 25 % du temps de refroidissement du moule*

*Les résultats sont issus d’une expérience réelle en boulangerie. Les résultats peuvent varier en fonction des conditions spécifiques de la boulangerie.

Besoin d’aide pour relever vos défis en matière de supports de cuisson ?

Laissez-nous vous guider ! American Pan peut concevoir et fabriquer des supports de cuisson qui répondent exactement à vos besoins. Nos experts en ingénierie, nos capacités d’outillage avancées et nos sept usines avec une technologie de pointe réparties dans le monde entier peuvent créer des moules entièrement personnalisés, conçus selon vos spécifications exactes.

Nous sommes également à votre disposition pour vous aider à évaluer et à vous accompagner à chaque étape de la croissance de votre boulangerie, qu’il s’agisse d’un démarrage, de la construction d’une nouvelle ligne ou de la recherche de moyens pour rationaliser vos opérations actuelles. Notre équipe prendra le temps d’apprendre à connaître vos produits, votre entreprise et vos installations afin de vous recommander les meilleures solutions !

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